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欧博管理平台登录:它被人称为“动物人参”!个头小,易消化吸收,孕妇和小孩要多吃

时间:2个月前   阅读:21   评论:1

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今天是小年夜,中午还是随意煮了几道菜“应付”一餐。晚上舅舅家请客吃饭,宴请整个家族的人一起,我想得有好几桌了。我们这边每年的风俗都是这样,都是一大家人分别在过年的时候轮流在某个亲戚家中聚餐。正月舅舅没空组织聚餐,所以提前到小年夜了。

我反正就提前来帮忙了!谁叫我是—(臭)个(不)烹(要)饪(脸)小能手呢。宴客准备的食材老舅早就准备好了,一个碗里的一种食材成功地吸引了我。认真一看是鹌鹑蛋,其实鹌鹑蛋我只有小时候吃过,很久没吃了。鹌鹑蛋个头超级小,可能只有一个鸡蛋的六分之一吧。刚好之前看到有人做虎皮鹌鹑蛋,那么我今天就自己DIY一番吧,用菜心炒鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋你别看它个头小,但是滋补效果很不错的。它被人们称为“动物人参”!这个评价算是对它极大的认可了吧。鹌鹑蛋含有的维生素B是鸡蛋的两倍,是促进生长发育不可或缺的元素,所以小孩子要多吃。另外,鹌鹑蛋的核黄素、氨基酸、铁等诸多营养元素含量都很高,也是孕妇理想的滋补品。

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食材准备:鹌鹑蛋20个左右(200多克),菜心一根,青椒两个,大蒜头一瓣,豆瓣酱一大勺,蚝油一勺,生抽一勺,老抽一小勺,鸡精少许,盐适量

虎皮鹌鹑蛋炒菜心的做法

Step1:鹌鹑蛋洗干净冷水下锅煮,煮到熟透为止。大概要煮个15分钟左右吧!冷水下锅的目的就是防止鹌鹑蛋裂壳。煮蛋类的食材都可以冷水下锅煮,因为沸水温度太高,瞬间触碰沸水会使蛋类裂壳。

Step2:煮熟之后用冷水过凉一遍。

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Step3:然后再一个一个地剥壳,小心弄破蛋白哟~

Step4:然后取一口锅,锅里倒入足量的油。油5成热的时候把鹌鹑蛋下锅炸制。大火炸制了一会儿之后转小火慢慢炸。

Step5:炸至焦黄虎皮状态出来之后控油捞出装盘备用。我没有炸地虎皮特别明显,这样吃起来不会太老。

Step6:把菜心去皮切成片,我事先就把皮去掉了,所以照片上看到的就是可以直接切的菜心了。

Step7:青椒洗干净切成辣椒圈,大蒜头切成小块状。

Step8:炸制鹌鹑蛋的油倒一些在碗里,留一些炒香辣椒圈和大蒜。

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